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Postre de café muy fácil: cremoso, intenso y listo sin horno
Louise

Postre de Café Muy Fácil Sin Horno y Sin Huevos

Este postre de café sin horno y sin huevos es una receta sencilla, económica y deliciosa, elaborada con leche, azúcar, maicena y café preparado. Su textura firme y cremosa recuerda a un flan o unas natillas espesas, mientras que el sabor intenso del café aporta un toque aromático irresistible. Se prepara en pocos minutos y solo necesita reposar en el refrigerador para estar listo, por lo que es ideal para terminar una comida o disfrutar de una merienda especial.
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Cook Time 8 minutes
Enfriado y refrigeración 4 hours
Servings: 6 raciones
Course: Merienda, Postre
Cuisine: Española
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 800 ml leche
  • 100 g azúcar
  • 100 g maicena
  • 200 ml café preparado fuerte
  • cacao en polvo sin azúcar, al gusto (opcional)

Equipment

  • Cacerola Para mezclar y cocinar la crema de café.
  • Varillas manuales Para disolver la maicena y remover constantemente durante la cocción.
  • Molde rectangular Para enfriar y dar forma al postre.
  • Espátula Para alisar la superficie de la crema.
  • Cuchillo fino Para separar el postre de los bordes del molde antes de desmoldar.
  • Plato de servir Para presentar el postre una vez desmoldado.
  • Refrigerador Para enfriar y conseguir una textura firme.

Method
 

  1. En una cacerola fría, vierte la leche y añade el azúcar y la maicena. Remueve bien con unas varillas hasta que la maicena se disuelva por completo y no queden grumos.
  2. Añade el café preparado y mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
  3. Coloca la cacerola a fuego medio y remueve constantemente con las varillas durante 8-12 minutos. La mezcla irá espesando hasta obtener una crema brillante y consistente, similar a unas natillas espesas. Evita que se pegue al fondo y no dejes que hierva a borbotones.
  4. Humedece ligeramente un molde rectangular con agua para facilitar el desmoldado. Vierte la preparación caliente y alisa la superficie con una espátula.
  5. Deja enfriar el postre a temperatura ambiente. Después, refrigéralo durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, hasta que esté firme.
  6. Pasa con cuidado un cuchillo fino por los bordes del molde y voltéalo sobre un plato para desmoldar el postre.
  7. Espolvorea cacao en polvo sin azúcar por encima. Corta en porciones y sirve bien frío.

Notes

Consejos para conseguir una textura perfecta: disuelve la maicena en la leche fría antes de calentar y mezcla con unas varillas hasta eliminar los grumos. Remueve constantemente durante la cocción y evita que la preparación hierva demasiado fuerte. Utiliza café intenso para conseguir un sabor más pronunciado.
Desmoldado: humedece ligeramente el molde con agua antes de verter la crema caliente. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Para una textura más fina, puedes pasar la mezcla por un colador antes de verterla en el molde.
Variantes: añade dos cucharadas de cacao puro, media cucharadita de canela o una cucharada de licor al final de la cocción. También puedes sustituir parte de la leche por nata líquida para conseguir una textura más rica, o repartir la preparación en vasitos individuales.
Conservación: guarda el postre bien cubierto en el refrigerador durante 3-4 días. No se recomienda congelarlo porque la textura puede alterarse.
Para servir: espolvorea cacao puro sin azúcar justo antes de servir. También puedes acompañarlo con nata montada o virutas de chocolate negro.