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Poulet Minceur à la Moutarde et au Yaourt

Poulet Minceur à la Moutarde et au Yaourt

Ce poulet minceur à la moutarde et au yaourt offre une texture tendre et une sauce veloutée sans crème ni beurre. Parfait pour un repas équilibré et riche en protéines, il marie le caractère subtil de la moutarde à l’onctuosité du yaourt pour un plat savoureux, léger et facile à préparer en semaine.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Lunch
Cuisine: French, Healthy
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base du plat
  • 4 blancs de poulet en morceaux ou entiers
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 échalote finement émincée
  • 1 gousse ail hachée
  • 1 pot (125 g) yaourt nature ou yaourt grec pour plus d’onctuosité
  • 2 cuillères à soupe moutarde fine, forte ou à l’ancienne
  • 100 ml bouillon de volaille dégraissé
  • sel au goût
  • poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe persil frais haché, optionnel

Method
 

  1. Coupez les blancs de poulet en morceaux ou laissez-les entiers selon votre préférence. Salez et poivrez légèrement.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’échalote émincée et laissez-la devenir translucide. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson 1 minute.
  3. Ajoutez le poulet dans la poêle et faites-le dorer 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à coloration.
  4. Dans un bol, mélangez le yaourt et la moutarde. Versez ce mélange dans la poêle, puis ajoutez le bouillon de volaille pour détendre la sauce. Mélangez délicatement.
  5. Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes, sans ébullition forte, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement épaissie.
  6. Laissez reposer 2 minutes hors du feu, puis parsemez de persil frais avant de servir.

Notes

Astuce texture : Évitez l’ébullition pour empêcher le yaourt de trancher.
Version exotique : Ajoutez une pincée de curry ou de curcuma à la sauce.
Variante : Remplacez le poulet par des filets de dinde ou du cabillaud.
Conservation : Se conserve 24 heures au réfrigérateur. Réchauffez doucement à la casserole avec un filet d’eau.