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Ragoût du Pauvre : La Recette Rustique, Réconfortante

Ragoût du Pauvre

Un ragoût rustique, économique et ultra-réconfortant à base de bœuf haché, légumes fondants et bouillon parfumé. Un plat familial simple qui réchauffe les cœurs et les assiettes.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 6 hours
Total Time 6 hours 20 minutes
Servings: 6 portions
Course: Dinner
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ragoût
  • 450 g bœuf haché
  • 4 pommes de terre
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 500 ml bouillon de bœuf
  • 400 g tomates en dés
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre
  • 1 cuillère à café thym séché
  • 3 cuillères à soupe huile d’olive
  • 1 feuille de laurier optionnel
  • 10 g persil frais pour servir

Method
 

  1. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites dorer le bœuf haché en l’émiettant. Salez et poivrez.
  2. Épluchez et coupez les pommes de terre, les carottes et l’oignon. Hachez l’ail.
  3. Dans une cocotte, mélangez le bœuf, les légumes, les tomates, le bouillon, le thym et le laurier.
  4. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 6 à 8 heures jusqu’à ce que les légumes soient fondants.
  5. Remuez de temps en temps et ajoutez un peu de bouillon si nécessaire.
  6. Rectifiez l’assaisonnement et servez bien chaud avec du persil frais.

Notes

Ce ragoût est encore meilleur le lendemain. Ajustez la texture avec un peu de bouillon si la sauce épaissit trop.