Ingredients
Method
- Préchauffer le four à 180°C et tapisser un moule de papier cuisson.
- Éplucher les pommes et les couper en fines lamelles ou en petits dés. Réserver.
- Dans un saladier, fouetter les œufs avec le fromage blanc (ou la compote) jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ajouter la cannelle ou la vanille.
- Incorporer progressivement la farine tamisée et la levure chimique en mélangeant délicatement.
- Ajouter les deux tiers des pommes (et éventuellement les raisins ou noix) à la pâte et mélanger doucement.
- Verser la préparation dans le moule et disposer le reste des pommes sur le dessus.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Notes
Plus les pommes sont mûres, plus le gâteau sera naturellement sucré.
Avec de la compote à la place du fromage blanc, la texture sera plus fondante et légèrement plus dense.
Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Peut être congelé en parts individuelles.