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Recette Vinaigrette Thaïlandaise Maison : Le Secret d'une Salade Explosive Recette

Recette Vinaigrette Thaïlandaise Maison

Cette vinaigrette thaïlandaise maison est un concentré de saveurs équilibrant parfaitement le salé, l’acide, le sucré et le piquant. Prête en seulement 5 minutes, elle transforme une simple salade ou des grillades en une explosion gustative inspirée des marchés de Bangkok. Fraîche, vive et polyvalente, elle deviendra rapidement un indispensable de votre cuisine.
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Prep Time 5 minutes
Total Time 5 minutes
Servings: 8 servings
Course: Condiment, Sauce
Cuisine: Asian, Thai
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base de la vinaigrette
  • 3 c. à soupe sauce poisson (nuoc-mâm) ou sauce soja pour version végétarienne
  • 2 citrons verts jus uniquement
  • 1 c. à soupe sucre roux ou sucre de coco
  • 1 gousse ail hachée finement
  • 2 cm gingembre frais râpé
  • 1 piment oiseau épépiné et haché, ajuster selon goût
  • 2 c. à soupe huile neutre tournesol ou pépins de raisin
Optionnel
  • 2 c. à soupe coriandre fraîche ciselée
  • 2 c. à soupe cacahuètes concassées

Method
 

  1. Mélanger le jus de citron vert avec le sucre dans un bol ou un bocal jusqu’à dissolution complète.
  2. Ajouter la sauce poisson (ou sauce soja) et bien mélanger.
  3. Incorporer l’ail haché, le gingembre râpé et le piment finement coupé.
  4. Verser l’huile en filet tout en mélangeant pour créer une émulsion légère et homogène.
  5. Goûter et ajuster l’équilibre entre acidité, sucre et sel selon vos préférences. Ajouter coriandre et cacahuètes si désiré.

Notes

Pour une version plus douce, réduisez la quantité de piment ou utilisez des flocons de piment séché.
Préparez la vinaigrette dans un bocal fermé et secouez énergiquement pour une émulsion parfaite.
Se conserve jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Sortir 10 minutes avant utilisation et secouer avant de servir.