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Riz au chorizo et à la tomate : recette facile
Louise

Riz au Chorizo et à la Tomate

Un riz familial généreux et parfumé qui mijote avec du chorizo, des tomates concassées, du poivron rouge, de l'ail et des épices. Simple à préparer dans une seule poêle, ce plat coloré aux saveurs méditerranéennes est idéal pour un déjeuner ou un dîner convivial.
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Cook Time 28 minutes
Temps de repos 5 minutes
Total Time 33 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g riz basmati ou riz long grain
  • 150 g chorizo doux ou fort, coupé en rondelles ou demi-rondelles
  • 400 g tomates concassées
  • 1 oignon, émincé finement
  • 2 gousses ail, haché
  • 1 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 500 ml bouillon de légumes ou de volaille chaud
  • 1 cuillère à café paprika
  • 1 cuillère à café origan
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • Sel, selon le goût
  • Poivre, selon le goût
  • quelques brins de persil frais ciselé pour servir

Equipment

  • grande poêle ou sauteuse
  • Couteau
  • Planche à découper
  • cuillère en bois ou spatule

Method
 

  1. Commencez par préparer tous les ingrédients. Épluchez et émincez finement l'oignon. Épluchez les gousses d'ail puis hachez-les. Lavez le poivron rouge, retirez les graines et les parties blanches, puis coupez-le en petits dés. Coupez enfin le chorizo en rondelles ou en demi-rondelles.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse. Ajoutez l'oignon émincé et les dés de poivron rouge. Faites revenir pendant environ 4 à 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes commencent à devenir tendres, en remuant régulièrement.
  3. Ajoutez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute en mélangeant régulièrement.
  4. Ajoutez les morceaux de chorizo dans la poêle et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et libèrent leur huile parfumée.
  5. Versez le riz directement dans la poêle. Ajoutez le paprika et l'origan puis mélangez pendant 1 à 2 minutes afin que les grains s'imprègnent des sucs du chorizo, des légumes et des épices.
  6. Versez les tomates concassées dans la poêle. Mélangez soigneusement afin de bien les répartir autour du riz, du chorizo et des légumes.
  7. Ajoutez le bouillon chaud dans la poêle. Mélangez puis portez doucement l'ensemble à ébullition. Dès les premiers frémissements, réduisez immédiatement le feu.
  8. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes. Remuez occasionnellement afin d'éviter que le riz n'attache. Surveillez la cuisson vers la fin et vérifiez que les grains sont bien tendres.
  9. Lorsque le riz est cuit et qu'il a absorbé une grande partie du liquide, coupez le feu. Laissez reposer 5 minutes à couvert afin que les derniers liquides soient absorbés et que les saveurs se répartissent.
  10. Goûtez le riz puis ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Soyez prudent avec le sel, car le chorizo et le bouillon peuvent déjà être bien assaisonnés.
  11. Parsemez généreusement de persil frais ciselé juste avant de servir. Servez le riz au chorizo et à la tomate bien chaud, directement dans la poêle.

Notes

Choisissez un chorizo doux ou fort selon vos goûts. Utilisez du bouillon chaud et surveillez la cuisson du riz, car le temps d'absorption peut varier selon le type de riz. Goûtez avant d'ajouter du sel, car le chorizo et le bouillon sont déjà assaisonnés. Laissez reposer 5 minutes à couvert avant de servir. Les restes se conservent idéalement 2 jours au réfrigérateur.