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Rollitos de hojaldre con manzana y canela
Louise

Rollitos de Hojaldre con Manzana y Canela

Estos rollitos de hojaldre con manzana y canela son un dulce casero fácil, aromático y crujiente por fuera, con un relleno tierno y jugoso por dentro. Se preparan con hojaldre, manzanas, azúcar, canela y mantequilla, y se hornean hasta quedar dorados y hojaldrados. Espolvoreados con azúcar glas, son perfectos para acompañar un café, disfrutar de una merienda familiar o sorprender a tus invitados con un postre sencillo y delicioso.
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Cook Time 20 minutes
Servings: 10 rollitos
Course: Desayuno, Merienda, Postre
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 lámina hojaldre rectangular
  • 2 manzanas medianas, ralladas o picadas finamente
  • 2 cucharadas azúcar blanco o moreno
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1 cucharada mantequilla derretida
  • ralladura de limón (opcional)
  • pasas o nueces picadas (opcional)
  • azúcar glas para decorar

Equipment

  • Bol Para preparar y mezclar el relleno de manzana.
  • Rallador o cuchillo Para rallar o picar finamente las manzanas.
  • Colador Opcional; para escurrir el exceso de líquido de las manzanas.
  • Superficie de trabajo Para desenrollar el hojaldre y distribuir el relleno.
  • Cuchillo afilado o de sierra Para cortar los rollitos sin aplastarlos.
  • Bandeja de horno Para colocar los rollitos durante la cocción.
  • Papel de horno Para evitar que los rollitos se peguen a la bandeja.
  • Horno Precalentado a 180 °C para hornear durante 20-25 minutos.
  • Tamiz o colador fino Opcional; para espolvorear el azúcar glas uniformemente.
  • airfryer Alternativa opcional para cocinar los rollitos a 170 °C durante 12-15 minutos, en tandas.

Method
 

  1. Pela las manzanas y rállalas o pícalas finamente en un bol. Añade el azúcar, la canela, la ralladura de limón si la utilizas y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta integrar los ingredientes. Si las manzanas sueltan demasiado líquido, escúrrelas ligeramente con un colador.
  2. Desenrolla la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia o directamente sobre papel de horno. Distribuye uniformemente el relleno de manzana por toda la superficie, dejando aproximadamente 1 cm libre en los bordes.
  3. Enrolla el hojaldre sobre sí mismo con cuidado, formando un cilindro compacto. Con un cuchillo bien afilado o de sierra, corta rodajas de unos 2-3 cm de grosor.
  4. Coloca los rollitos en una bandeja cubierta con papel de horno, dejando espacio entre ellos para que se expandan. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos, hasta que estén hinchados, dorados y crujientes.
  5. Retira los rollitos del horno y déjalos templar durante unos minutos. Espolvorea generosamente con azúcar glas antes de servir. Disfrútalos templados para apreciar mejor el aroma de la manzana y la canela.

Notes

Trabaja con el hojaldre bien frío para que conserve su textura hojaldrada. Puedes utilizar manzanas Golden, Fuji o Gala, que mantienen cierta firmeza durante la cocción. Si las manzanas ralladas sueltan demasiado líquido, escúrrelas ligeramente antes de extender el relleno. No añadas demasiado relleno y utiliza un cuchillo afilado para cortar las rodajas sin aplastarlas. Si deseas un acabado más brillante, pincela los rollitos con huevo batido antes de hornear. También puedes añadir pasas, nueces, chips de chocolate o especias. Para prepararlos en Airfryer, cocínalos a 170 °C durante 12-15 minutos, en tandas. Se conservan durante 2-3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para recuperar el crujiente, caliéntalos durante 3-4 minutos a 160 °C en el horno o la Airfryer. También puedes congelarlos ya cortados antes de hornear y añadir 3-5 minutos al tiempo de cocción.