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Rouleaux de Pain de Mie au Jambon et au Fromage : une recette croustillante et fondante
Louise

Rouleaux de Pain de Mie au Jambon et au Fromage

De délicieux rouleaux de pain de mie garnis de jambon et de fromage fondant, enrobés d’œuf et de lait puis dorés au beurre à la poêle. L’extérieur devient légèrement croustillant et doré tandis que le cœur reste fondant. Une recette simple, rapide et gourmande, idéale pour un repas rapide, un brunch ou un apéritif convivial.
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Cook Time 5 minutes
Course: Apéritif, Déjeuner, Dîner
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 8 tranches pain de mie sans croûte
  • 4 tranches jambon coupées en deux
  • 8 tranches fromage, emmental, cheddar ou autre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe lait
  • 1 cuillère à soupe beurre
  • sel, au goût
  • poivre, au goût

Equipment

  • Rouleau à pâtisserie
  • Poêle
  • Bol
  • fourchette ou petit fouet
  • Spatule

Method
 

  1. Commencez par déposer une tranche de pain de mie sans croûte sur un plan de travail propre. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez délicatement la tranche afin de la rendre plus fine et suffisamment souple pour être roulée facilement. Répétez avec les huit tranches.
  2. Déposez une demi-tranche de jambon sur chaque tranche de pain aplatie. Ajoutez ensuite une tranche de fromage sans trop dépasser des bords du pain.
  3. Commencez à rouler délicatement chaque tranche de pain sur elle-même. Serrez suffisamment le rouleau pour obtenir une forme compacte, puis appuyez légèrement sur les bords afin de bien les sceller. Répétez avec les autres tranches.
  4. Dans un bol, cassez 1 œuf. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de lait, puis salez et poivrez légèrement. Battez le tout à l’aide d’une fourchette ou d’un petit fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Placez une poêle sur feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et laissez-le fondre doucement. Le beurre doit être suffisamment chaud pour faire dorer les rouleaux sans brûler le pain.
  6. Prenez un rouleau de pain de mie et plongez-le dans le mélange d’œuf et de lait. Retournez-le délicatement afin que toutes les faces soient bien enrobées. Laissez éventuellement s’écouler l’excédent avant de le placer dans la poêle. Répétez avec les autres rouleaux.
  7. Placez les rouleaux dans la poêle chaude. Faites-les cuire à feu moyen en les retournant régulièrement afin de les faire dorer sur toutes les faces. Comptez environ 5 minutes de cuisson, selon la puissance du feu et la coloration souhaitée. Le pain doit être joliment coloré et le fromage bien fondu.
  8. Lorsque les rouleaux sont parfaitement dorés, retirez-les délicatement de la poêle. Déposez-les quelques instants sur du papier absorbant afin d’éliminer l’excédent de beurre.
  9. Les Rouleaux de Pain de Mie au Jambon et au Fromage sont meilleurs lorsqu’ils sont servis immédiatement. Coupez éventuellement les rouleaux en deux pour faire apparaître le fromage fondant à l’intérieur et servez-les encore chauds.

Notes

Aplatissez suffisamment le pain de mie pour faciliter le roulage et obtenir des rouleaux compacts. Ne les surchargez pas de garniture afin d’éviter les fuites de fromage. Utilisez un feu moyen pour permettre au pain de dorer progressivement tout en laissant le fromage fondre. Retournez régulièrement les rouleaux pour une coloration homogène et servez-les immédiatement pour profiter du meilleur contraste entre le pain doré et le fromage fondant.