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Roulés de Saumon Fumé : l’entrée fraîche, élégante et ultra gourmande de l’été

Roulés de Saumon Fumé

Des roulés de saumon fumé garnis d'une crème au fromage frais et d'avocat, relevés d'herbes fraîches et de citron. Une entrée élégante, fraîche et rapide, idéale pour un apéritif, un buffet ou un repas estival.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 290
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 225 g saumon fumé en tranches fines
  • 2 avocats mûrs
  • 175 g fromage frais type Philadelphia ou Saint-Môret
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1 petit bouquet aneth ou ciboulette ciselée
  • sel
  • poivre
  • lamelles de concombre, radis ou tomates cerises (facultatif)

Equipment

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Bol
  • Cuillère
  • plat de service

Method
 

  1. Coupez les avocats, retirez les noyaux puis détaillez la chair en fines lamelles ou en petits dés. Arrosez immédiatement de jus de citron, salez et poivrez légèrement.
  2. Mélangez le fromage frais avec un peu de jus de citron, l'aneth ou la ciboulette ciselée, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une crème lisse.
  3. Étalez une fine couche de crème sur chaque tranche de saumon fumé. Ajoutez quelques lamelles d'avocat et éventuellement du concombre. Roulez délicatement puis coupez chaque rouleau en deux ou trois morceaux.
  4. Disposez les roulés sur un plat, décorez d'aneth ou de ciboulette et d'un tour de moulin à poivre. Servez bien frais.

Notes

Préparez les roulés jusqu'à 4 heures à l'avance et conservez-les bien filmés au réfrigérateur. Arrosez l'avocat de jus de citron pour limiter l'oxydation.