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Roulés Jambon-Melon au Fromage Frais : l’apéritif frais, élégant

Roulés Jambon-Melon au Fromage Frais

Des roulés frais et élégants composés de fines tranches de jambon italien garnies de melon juteux et d'une crème de fromage frais citronnée aux herbes. Une recette estivale idéale pour l'apéritif, un brunch ou une entrée légère.
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Prep Time 20 minutes
Repos (facultatif) 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 12 roulés
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 145
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 10 tranches jambon italien très fin (Parme ou San Daniele)
  • 1/2 melon bien mûr (environ 400 g de chair)
  • 150 g fromage frais type Philadelphia ou Saint-Moret
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 1 c. à café zeste de citron (facultatif)
  • 2 c. à soupe basilic ou menthe fraîche ciselée
  • poivre noir
  • 1 pincée paprika fumé ou piment doux (facultatif)
  • 1 c. à café huile d'olive (facultatif)
  • pics en bois

Equipment

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Bol
  • Cuillère
  • pics en bois

Method
 

  1. Coupez le melon en bâtonnets réguliers ou en petites tranches épaisses puis épongez-les légèrement avec du papier absorbant.
  2. Mélangez le fromage frais avec le jus de citron, le zeste si souhaité, les herbes fraîches ciselées et le poivre. Ajoutez éventuellement une pincée de paprika fumé ou de piment doux.
  3. Étalez une fine couche de fromage frais sur chaque tranche de jambon puis déposez un bâtonnet de melon au centre.
  4. Roulez délicatement chaque tranche en serrant légèrement afin d'obtenir des roulés bien compacts. Déposez-les couture vers le bas.
  5. Piquez chaque roulé avec un pic en bois. Parsemez d'herbes fraîches et, si désiré, badigeonnez légèrement le melon d'un filet d'huile d'olive. Servez immédiatement ou après 10 à 15 minutes de repos au réfrigérateur.

Notes

Utilisez un melon bien mûr mais encore ferme. Épongez légèrement les bâtonnets de melon avant le montage pour éviter qu'ils ne rendent trop d'eau. Préparez les roulés au maximum 15 à 20 minutes avant de servir pour préserver leur fraîcheur.