Ingredients
Equipment
Method
- Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Refroidissez-les sous l'eau froide, écalez-les puis coupez-les en quartiers.
- Faites cuire les edamame pendant 3 minutes dans l'eau bouillante. Égouttez-les puis passez-les sous l'eau froide afin de conserver leur couleur verte.
- Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux. Coupez le concombre en petits dés après l'avoir rincé.
- Égouttez soigneusement le thon au naturel puis émiettez-le grossièrement à l'aide d'une fourchette.
- Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une vinaigrette légère.
- Disposez la roquette dans un grand saladier ou une assiette creuse. Ajoutez le concombre, les tomates cerises, les edamame et le thon émietté.
- Versez la vinaigrette, mélangez délicatement puis ajoutez les quartiers d'œufs durs sur le dessus avant de servir bien frais.
Notes
Pour une version encore plus légère, remplacez l'huile d'olive par davantage de jus de citron. Préparez les ingrédients à l'avance et assemblez la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des légumes. Ajoutez du quinoa ou des pois chiches pour un repas plus complet.