Ingredients
Equipment
Method
- Retirez les pépins de la pastèque si nécessaire puis coupez-la en cubes réguliers. Déposez-les dans un grand saladier.
- Lavez soigneusement le concombre puis coupez-le en dés de taille similaire à ceux de la pastèque. Ajoutez-les au saladier.
- Coupez la feta en petits cubes puis incorporez-la délicatement aux autres ingrédients.
- Lavez et ciselez finement les feuilles de menthe fraîche. Ajoutez-les dans le saladier.
- Mélangez délicatement la pastèque, le concombre, la feta et la menthe afin de conserver de beaux morceaux intacts.
- Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Versez la vinaigrette sur la salade. Salez très légèrement et poivrez selon votre goût. Mélangez délicatement une dernière fois.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes afin qu’elle soit bien fraîche et que les saveurs se développent.
- Servez bien frais avec quelques feuilles de menthe entières pour la décoration.
Notes
Préparez cette salade 30 minutes à l’avance afin que les saveurs se mélangent harmonieusement. Égouttez bien la pastèque avant utilisation pour éviter l’excès d’eau. Salez avec modération car la feta apporte déjà une touche salée naturelle.