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Salade Crevettes Lardons aux Pommes de Terre : la recette fraîche, généreuse et savoureuse

Salade Crevettes Lardons aux Pommes de Terre

Cette salade crevettes lardons aux pommes de terre est un plat complet, frais et gourmand. Entre les pommes de terre fondantes, les lardons croustillants, les crevettes tendres et la vinaigrette onctueuse, elle offre un délicieux mélange de textures et de saveurs.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 portions
Course: Déjeuner, Plat principal, Salade
Cuisine: Française
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Salade crevettes lardons
  • 600 g pommes de terre fermes Charlotte ou Ratte
  • 200 g crevettes roses décortiquées cuites
  • 120 g lardons fumés
  • 4 œufs
  • 1 petite échalote ciselée
Vinaigrette crémeuse
  • 2 cuillères à soupe mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe moutarde à l’ancienne
  • 1 cuillère à soupe jus de citron
  • 1 cuillère à soupe persil frais ou ciboulette ciselée
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre du moulin
Garniture optionnelle
  • 100 g tomates cerises optionnel
  • 80 g concombre optionnel
  • 50 g radis optionnel

Equipment

  • Grande casserole
  • Poêle antiadhésive
  • Saladier
  • Robot pâtissier
  • Fouet

Method
 

  1. Lavez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
  2. Placez-les dans une casserole d’eau froide salée puis portez à ébullition.
  3. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
  4. Égouttez les pommes de terre puis laissez-les tiédir.
  5. Faites cuire les œufs pendant 9 minutes dans l’eau bouillante puis plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée.
  6. Écalez les œufs puis coupez-les en quartiers.
  7. Dans une poêle bien chaude, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
  8. Retirez les lardons puis faites rapidement revenir les crevettes dans la même poêle pendant 2 à 3 minutes.
  9. Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, le persil, le sel et le poivre.
  10. Déposez les pommes de terre tièdes dans un grand saladier.
  11. Ajoutez les crevettes, les lardons, les œufs et l’échalote ciselée.
  12. Versez la vinaigrette puis mélangez délicatement afin d’enrober tous les ingrédients.
  13. Ajoutez éventuellement quelques tomates cerises, radis ou dés de concombre pour plus de fraîcheur.
  14. Laissez reposer 5 minutes avant de servir à température ambiante.

Notes

Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec et utilisez des lardons de dinde. Vous pouvez également ajouter de l’avocat, du quinoa ou des herbes fraîches supplémentaires pour varier les saveurs.