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Salade d’Abricots Rôtis à la Burrata et Jambon de Parme : l’entrée estivale élégante et gourmande

Salade d’Abricots Rôtis à la Burrata et Jambon de Parme

Une entrée estivale raffinée qui associe des abricots rôtis au miel, une burrata crémeuse et de fines tranches de jambon de Parme. Une recette simple, élégante et pleine de fraîcheur, idéale pour un repas d'été.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 27 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Salade
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 382
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 8 abricots mûrs mais fermes
  • 2 burratas de 125 g
  • 6 tranches jambon de Parme
  • 1 brin romarin frais
  • 1 filet miel
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Equipment

  • Four
  • plat à four
  • Couteau
  • Planche à découper
  • assiettes de service

Method
 

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
  3. Arrosez les abricots d'un filet d'huile d'olive et de miel, ajoutez le romarin puis enfournez 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans se défaire. Laissez tiédir.
  4. Déposez une burrata au centre de chaque assiette. Disposez les abricots tièdes autour puis ajoutez les tranches de jambon de Parme. Terminez avec un filet d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel et quelques tours de moulin à poivre.

Notes

Rôtissez les abricots juste avant le service et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les déposer sur la burrata. Ajoutez le jambon de Parme au dernier moment afin qu'il conserve toute sa finesse.