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Salade de Crevettes Avocat

Salade de Crevettes Avocat

Une salade fraîche, légère et colorée composée de crevettes roses, d'avocats crémeux, d'oignon rouge croquant et d'une vinaigrette citronnée. Parfaite en entrée, en plat léger ou pour un déjeuner estival.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Plat principal, Salade
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 295
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g crevettes roses cuites et décortiquées
  • 2 avocats mûrs mais fermes
  • 1/2 oignon rouge finement émincé
  • quelques feuilles de salade verte (facultatif)
  • 2 c. à soupe coriandre ou persil frais ciselé
  • 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 citron vert (jus)
  • 1 petite gousse ail haché (facultatif)
  • sel
  • poivre

Equipment

  • Saladier
  • Planche à découper
  • Couteau
  • presse-agrumes
  • Fouet

Method
 

  1. Lavez et essorez les feuilles de salade puis disposez-les dans les assiettes ou dans un grand saladier si vous en utilisez.
  2. Coupez les avocats en dés réguliers et arrosez-les immédiatement avec la moitié du jus de citron afin d'éviter leur oxydation.
  3. Dans un saladier, mélangez délicatement les crevettes, les dés d'avocat, l'oignon rouge et l'ail haché si vous en utilisez.
  4. Fouettez le reste du jus de citron avec l'huile d'olive, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez la coriandre ou le persil, mélangez délicatement puis laissez reposer 15 minutes au réfrigérateur avant de servir bien frais.

Notes

Arrosez immédiatement les avocats de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent. Ajoutez la vinaigrette juste avant de servir si la salade est préparée à l'avance. Servez bien fraîche avec quelques feuilles de coriandre ou de persil.