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Salade de Perles : la recette fraîche
Louise

Salade de Perles

Une salade estivale complète et colorée composée de perles de pâtes tendres, de jambon, de fromage, de tomates cerises, de concombre et de maïs. Fraîche, gourmande et facile à préparer, elle est idéale pour les pique-niques, les buffets froids ou les déjeuners légers.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 portions
Course: Lunch, Salad
Cuisine: French, Mediterranean
Calories: 435
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g perles de pâtes
  • 150 g jambon blanc coupé en petits dés
  • 150 g fromage coupé en dés
  • 150 g tomates cerises coupées en deux
  • 100 g maïs égoutté
  • 1 petit concombre coupé en petits dés
  • quelques brins de ciboulette fraîche finement ciselés
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à soupe vinaigre de vin
  • sel
  • poivre

Equipment

  • Grande casserole
  • Passoire
  • Grand saladier
  • Couteau de cuisine
  • bol pour vinaigrette

Method
 

  1. Faites cuire les perles de pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-les puis passez-les sous l’eau froide afin de stopper la cuisson. Laissez refroidir complètement.
  2. Coupez le jambon en petits dés réguliers. Coupez le fromage en cubes de taille similaire. Lavez les tomates cerises puis coupez-les en deux. Coupez le concombre en petits dés et égouttez soigneusement le maïs.
  3. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre de vin. Salez et poivrez selon votre goût puis fouettez jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
  4. Déposez les perles refroidies dans un grand saladier. Ajoutez le jambon, le fromage, les tomates cerises, le concombre, le maïs et la ciboulette ciselée.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez délicatement afin d’enrober uniformément tous les ingrédients.
  6. Placez la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir afin qu’elle soit bien fraîche.

Notes

Préparez cette salade à l’avance pour permettre aux saveurs de se développer. Rincez les perles de pâtes à l’eau froide après cuisson afin qu’elles restent fermes. Vous pouvez personnaliser la recette avec des olives, de l’avocat ou du thon selon vos envies.