Ingredients
Equipment
Method
- Faites cuire le riz dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égouttez-le puis passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez refroidir complètement.
- Lavez les poivrons, retirez les graines et les membranes blanches puis coupez-les en petits dés réguliers.
- Faites cuire les émincés de poulet si nécessaire puis laissez-les refroidir légèrement avant utilisation.
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Versez le riz refroidi dans un grand saladier. Ajoutez les poivrons, le maïs égoutté et les émincés de poulet.
- Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez délicatement afin de bien répartir l’assaisonnement.
- Ajoutez le persil frais ciselé puis mélangez une dernière fois délicatement.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 15 minutes avant de servir bien fraîche.
Notes
Laissez toujours le riz refroidir complètement avant d’assembler la salade afin qu’il reste bien détaché. Cette salade est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur. Vous pouvez personnaliser la recette avec des tomates cerises, des olives ou de la feta.