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Le Guide de Préparation Étape par Étape: Salade Grecque aux Pois Chiches : la recette fraîche, colorée et complète de l’été
Louise

Salade Grecque aux Pois Chiches

Une salade méditerranéenne fraîche, colorée et nourrissante associant pois chiches, feta, tomates, concombre et olives noires. Riche en protéines végétales et pleine de saveurs grecques, elle est parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un accompagnement estival.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portions
Course: Lunch, Salad
Cuisine: Greek, Mediterranean
Calories: 285
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g pois chiches égouttés et rincés
  • 2 tomates coupées en dés
  • 1 oignon rouge finement émincé
  • 1 concombre coupé en dés
  • 100 g feta émiettée
  • 10 olives noires dénoyautées et tranchées
  • quelques branches de persil frais haché
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • 3 c. à soupe huile d'olive
  • 1 gousse d'ail émincée
  • sel
  • poivre

Equipment

  • Grand saladier
  • Couteau de cuisine
  • Planche à découper
  • Petit bol
  • cuillère de mélange

Method
 

  1. Égouttez les pois chiches puis rincez-les soigneusement à l’eau froide. Laissez-les bien s’égoutter avant de les placer dans un grand saladier.
  2. Lavez les tomates et le concombre. Coupez-les en dés réguliers puis ajoutez-les aux pois chiches avec l’oignon rouge émincé.
  3. Ajoutez la feta émiettée, les olives noires tranchées et le persil frais haché dans le saladier.
  4. Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
  5. Versez la vinaigrette sur la salade puis mélangez délicatement afin de bien enrober tous les ingrédients sans écraser la feta.
  6. Placez la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes afin que les saveurs se développent.
  7. Servez bien frais en entrée, en plat léger ou en accompagnement de grillades.

Notes

Préparez cette salade 30 minutes à l’avance pour permettre aux saveurs de se développer. Égouttez soigneusement les pois chiches et les légumes afin d’éviter l’excès d’eau. Ajoutez la feta au dernier moment pour conserver de beaux morceaux. Délicieuse seule ou accompagnée de grillades.