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Samoussas Pomme de Terre et Fromage : croustillants, fondants et parfaits
Louise

Samoussas Pomme de Terre et Fromage

Des samoussas croustillants garnis d'une farce fondante à base de pommes de terre, de fromage râpé et d'oignon. Une recette économique, idéale pour l'apéritif, un buffet ou un repas léger accompagnée d'une salade.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 16 samoussas
Course: Appetizer, Snack
Cuisine: French, Mediterranean
Calories: 145
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
  • 150 g fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
  • 1 oignon finement émincé
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café persil frais ciselé
  • sel
  • poivre
  • 8 feuilles de brick coupées en deux

Equipment

  • Casserole
  • Poêle
  • Saladier
  • Presse-purée
  • Plaque de cuisson

Method
 

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les en purée lisse à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
  3. Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive pendant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit fondant.
  4. Mélangez la purée avec l'oignon, le fromage râpé, le persil, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une farce homogène.
  5. Déposez une cuillère de farce sur chaque demi-feuille de brick puis repliez en triangle pour former les samoussas.
  6. Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier cuisson puis enfournez à 180°C pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
  7. Servez immédiatement avec une salade verte, une sauce au yaourt ou une sauce légèrement épicée.

Notes

Utilisez une purée bien froide pour faciliter le façonnage des samoussas. Badigeonnez légèrement les feuilles de brick d'huile d'olive avant cuisson pour une belle coloration. Les samoussas peuvent être préparés à l'avance et cuits au dernier moment.