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Guide de Préparation : Saucisson au chocolat sans cuisson : le dessert ludique qui se coupe en tranches
Louise

Saucisson au Chocolat Sans Cuisson

Un dessert ludique et gourmand sans cuisson, composé de chocolat noir et au lait, de beurre, de noisettes, de spéculoos et de riz soufflé au chocolat. Roulé en forme de saucisson et enrobé de sucre glace, il se prépare à l’avance et se découpe en jolies tranches fondantes et croquantes. Idéal pour un goûter ou un dessert à partager.
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Temps de repos au réfrigérateur 5 hours
Servings: 8 personnes
Course: Dessert, Goûter
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 100 g chocolat noir à dessert
  • 100 g chocolat au lait à dessert
  • 100 g beurre coupé en morceaux
  • 1 œuf très frais
  • 90 g noisettes entières
  • 20 g riz soufflé au chocolat
  • 60 g spéculoos
  • sucre glace pour l'enrobage

Equipment

  • Casserole Pour faire fondre doucement le chocolat et le beurre.
  • Grand saladier Pour mélanger les ingrédients.
  • Fouet Pour incorporer l'œuf à la préparation chocolatée.
  • Mixeur Facultatif, pour concasser grossièrement les noisettes et les spéculoos.
  • Spatule Pour mélanger délicatement les ingrédients croquants.
  • Film alimentaire Pour façonner et emballer le saucisson.
  • Couteau bien aiguisé Pour couper des tranches nettes.

Method
 

  1. Coupez le beurre en morceaux. Faites fondre doucement le chocolat noir, le chocolat au lait et le beurre dans une casserole à feu très doux, en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant.
  2. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir quelques minutes. Cette étape évite de cuire l'œuf lors de son ajout.
  3. Versez le chocolat fondu dans un grand saladier. Ajoutez l'œuf très frais et fouettez rapidement jusqu'à obtenir une préparation lisse et brillante.
  4. Mixez grossièrement les noisettes en conservant des morceaux irréguliers.
  5. Émiettez ou mixez grossièrement les spéculoos, sans les réduire en poudre.
  6. Incorporez les noisettes, les spéculoos et le riz soufflé au chocolat dans la préparation chocolatée.
  7. Mélangez délicatement avec une spatule, en soulevant la préparation pour bien répartir les morceaux sans écraser le riz soufflé.
  8. Placez le saladier au réfrigérateur pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la préparation soit plus ferme et plus facile à façonner.
  9. Déposez la préparation sur une grande feuille de film alimentaire. Roulez-la en serrant bien pour former un boudin régulier.
  10. Placez le saucisson au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, jusqu'à ce qu'il soit bien ferme.
  11. Versez du sucre glace dans un plat. Retirez le film alimentaire, puis roulez le saucisson dans le sucre glace pour lui donner l'aspect d'un vrai saucisson.
  12. Coupez en tranches épaisses avec un couteau bien aiguisé. Essuyez la lame entre chaque tranche pour obtenir des coupes nettes.
  13. Servez le saucisson au chocolat bien frais.

Notes

Utilisez un œuf très frais, car la recette ne comporte aucune cuisson. Laissez tiédir le chocolat fondu avant d'ajouter l'œuf pour éviter qu'il ne coagule. Concassez grossièrement les noisettes et les spéculoos afin de conserver le croquant. Réfrigérez la préparation environ 1 heure avant de la façonner, puis laissez le saucisson au frais au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Serrez fermement le film alimentaire pour obtenir une forme régulière. Conservez plusieurs jours au réfrigérateur, bien emballé, et servez bien frais.