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Semoule au lait crémeuse et réconfortante : le dessert de notre enfance
Louise

Semoule au lait crémeuse et réconfortante

Une semoule au lait douce, onctueuse et délicatement parfumée à la vanille. Ce dessert maison, simple et économique, se déguste tiède ou bien frais et rappelle les goûters de l’enfance.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 7 minutes
Réfrigération facultative 2 hours
Total Time 12 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 L lait entier
  • 80 g semoule fine de blé
  • 40 g sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 pincée sel (facultatif)
  • un peu cannelle pour la décoration (facultatif)

Equipment

  • Casserole Pour chauffer le lait et cuire la semoule.
  • Fouet Pour mélanger continuellement et éviter les grumeaux.
  • spatule en bois Pour remuer pendant la cuisson.
  • Ramequins ou petits pots en verre Pour répartir et servir la semoule au lait.
  • Réfrigérateur Pour refroidir le dessert avant de le déguster froid.

Method
 

  1. Versez le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez et faites chauffer à feu moyen jusqu’à frémissement.
  2. Versez la semoule fine en pluie tout en mélangeant continuellement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
  3. Laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légèrement épaisse. Un fouet ou une spatule en bois fonctionne très bien.
  4. Retirez la casserole du feu et versez la préparation dans des ramequins ou des petits pots en verre.
  5. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant environ 1 à 2 heures si vous préférez la déguster bien fraîche. Elle peut aussi se manger tiède.

Notes

Versez la semoule en pluie tout en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Ne faites pas trop épaissir la préparation, car elle continuera à prendre en refroidissant. La cannelle est facultative. Vous pouvez servir la semoule tiède ou la réfrigérer pendant 1 à 2 heures pour la déguster froide. Elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur, bien couverte. Le temps de préparation est estimé à 5 minutes. Le temps de cuisson retenu est de 7 minutes, soit le maximum indiqué dans la recette.