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La réconfortante soupe chinoise aux nouilles et poulet : le bol qui réchauffe
Louise

Soupe chinoise aux nouilles et au poulet

Cette soupe chinoise aux nouilles et au poulet est un plat chaud, parfumé et réconfortant. Elle associe un bouillon de volaille savoureux au gingembre et à l'ail, des morceaux de poulet tendres, des nouilles chinoises et des légumes croquants. Facile à préparer dans une seule casserole, elle constitue un repas complet et nourrissant, idéal pour les journées fraîches.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Plat principal, Soupe
Cuisine: Chinoise
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 400 g poulet
  • 200 g nouilles chinoises
  • 1,2 litre bouillon de volaille
  • 2 carottes
  • 150 g champignons ou chou
  • 2 gousses ail
  • 1 morceau gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • Selon besoin huile de sésame
  • Selon besoin herbes fraîches (coriandre ou ciboulette)
  • Selon goût sel et poivre
  • Un peu huile pour faire revenir l'ail et le gingembre

Equipment

  • Grande casserole Pour faire revenir les aromates et préparer le bouillon avec le poulet et les légumes.
  • Casserole pour les nouilles Pour cuire les nouilles séparément.
  • Planche à découper Pour préparer le poulet et les légumes.
  • Couteau de cuisine Pour émincer l'ail, le gingembre et les légumes.
  • Passoire Pour égoutter les nouilles après cuisson.
  • Louche Pour répartir le bouillon dans les bols.
  • Bols de service Pour présenter la soupe bien chaude.

Method
 

  1. Émincez l'ail et le gingembre. Épluchez et coupez les carottes. Nettoyez et émincez les champignons ou le chou. Coupez le poulet en morceaux réguliers.
  2. Dans une grande casserole, faites revenir l'ail et le gingembre dans un peu d'huile. Ajoutez le poulet et faites-le légèrement colorer.
  3. Versez le bouillon de volaille dans la casserole, ajoutez la sauce soja et portez à frémissement. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
  4. Ajoutez les légumes préparés dans le bouillon et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres tout en restant légèrement croquants.
  5. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles séparément selon les instructions du paquet. Égouttez-les soigneusement.
  6. Répartissez les nouilles dans les bols. Versez le bouillon chaud avec le poulet et les légumes. Ajoutez un filet d'huile de sésame et des herbes fraîches avant de servir.

Notes

Utilisez un bouillon de volaille de qualité pour obtenir une soupe bien parfumée. Coupez le poulet et les légumes en morceaux réguliers pour une cuisson homogène. Faites revenir doucement l'ail et le gingembre sans les brûler. Maintenez le bouillon à léger frémissement pour préserver la tendreté du poulet. Cuisez les nouilles séparément selon les indications du paquet et ajoutez-les dans les bols au moment de servir afin qu'elles n'absorbent pas tout le bouillon. Ajustez la sauce soja selon votre goût et terminez avec des herbes fraîches et un filet d'huile de sésame. La soupe se conserve 2 jours au réfrigérateur. Conservez les nouilles séparément et congelez de préférence le bouillon avec le poulet et les légumes, sans les nouilles.