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Soupe de Poireaux au Boursin : L'Onctuosité Absolue en un Bol

Soupe de Poireaux au Boursin

La soupe de poireaux au Boursin est un velouté réconfortant et équilibré, parfait pour les soirées d’hiver. L’association du poireau, de la courgette et du fromage ail et fines herbes offre une texture soyeuse et une profondeur aromatique irrésistible, sans complexité inutile.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 bols
Course: Entrée, Plat léger
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Les légumes
  • 3 pièces blancs de poireaux lavés et émincés
  • 2 pièces courgettes lavées et coupées en morceaux
  • 1 pièce oignon jaune émincé
L’assaisonnement et la liaison
  • 100 g fromage Boursin ail et fines herbes coupé en morceaux
  • 1 cube bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • sel et poivre selon le goût

Method
 

  1. Épluchez et émincez l’oignon. Lavez soigneusement les poireaux et les courgettes, puis coupez-les en morceaux de taille régulière.
  2. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Ajoutez les poireaux et les courgettes. Faites-les suer environ 5 minutes en remuant afin de concentrer leurs arômes.
  4. Ajoutez le cube de bouillon puis versez de l’eau à hauteur des légumes. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.
  5. Hors du feu, incorporez le Boursin en morceaux et mélangez doucement jusqu’à ce qu’il commence à fondre.
  6. Mixez longuement à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’un velouté lisse et aérien. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Notes

Servez cette soupe avec des croûtons croustillants, des graines de courge torréfiées ou un peu de ciboulette fraîche. Elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée.