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Soupe Froide au Melon, Jambon Fumé et Menthe : la fraîcheur

Soupe Froide au Melon, Jambon Fumé et Menthe

Une entrée estivale élégante et rafraîchissante, préparée avec du melon bien mûr, du jambon fumé, de la menthe fraîche et des graines de chia. Une recette légère, sans cuisson, parfaite pour les journées chaudes.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 185
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 melons bien mûrs
  • 2 tranches jambon de pays fumé
  • 6 feuilles menthe fraîche
  • 1 c. à soupe jus de raisin pétillant ou pineau (facultatif)
  • 1 c. à soupe graines de chia
  • poivre du moulin

Equipment

  • blender ou mixeur
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillère
  • verrines ou bols

Method
 

  1. Coupez les melons en deux, retirez les pépins puis prélevez toute la chair à l'aide d'une cuillère.
  2. Placez la chair des melons dans un blender ou un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et onctueuse.
  3. Ajoutez la moitié des feuilles de menthe ciselées ainsi que le jus de raisin pétillant ou le pineau si vous l'utilisez. Mixez brièvement.
  4. Incorporez les graines de chia puis mélangez. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure afin que la soupe soit bien fraîche et que les graines épaississent légèrement la préparation.
  5. Répartissez la soupe dans des verrines ou des bols bien froids. Garnissez de lanières de jambon fumé, des feuilles de menthe restantes et ajoutez un tour de moulin à poivre juste avant de servir.

Notes

Choisissez des melons très parfumés pour obtenir une soupe naturellement sucrée et savoureuse. Ajoutez le jambon fumé et les feuilles de menthe uniquement au moment de servir afin de préserver leur texture et leur fraîcheur.