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Soupe Thaï Parfumée au Poulet, Basilic & Citron Vert

Soupe Thaï Parfumée au Poulet, Basilic et Citron Vert

Cette soupe thaï au poulet, basilic et citron vert est un véritable voyage culinaire. Son bouillon parfumé mêle la fraîcheur de la citronnelle, la chaleur du gingembre et la douceur du lait de coco. Agrémentée de poulet tendre, de champignons et d’herbes fraîches, elle offre un équilibre parfait entre acidité, douceur et épices pour un repas léger mais intensément savoureux.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Lunch, Soup
Cuisine: Asian, Thai
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base du bouillon
  • 1 l bouillon de volaille
  • 2 blancs de poulet coupés en fines lamelles
  • 2 tiges citronnelle écrasées et coupées en morceaux
  • 3 cm gingembre frais émincé
  • 2 gousses ail émincé
  • 2 cuillères à soupe sauce de poisson
  • 1 cuillère à café sucre
  • 200 ml lait de coco
  • 2 citrons verts jus et zeste
  • 150 g champignons émincés
  • 1 piment rouge facultatif, émincé
  • 1 poignée basilic thaï
  • 1 poignée coriandre fraîche ciselée

Method
 

  1. Préparez les aromates : écrasez les tiges de citronnelle, émincez le gingembre et l’ail.
  2. Dans une grande casserole, versez le bouillon de volaille. Ajoutez la citronnelle, le gingembre, l’ail, la sauce de poisson et le sucre.
  3. Portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes afin que les arômes infusent dans le bouillon.
  4. Ajoutez les lamelles de poulet dans le bouillon frémissant et laissez cuire 5 à 7 minutes.
  5. Incorporez les champignons et le lait de coco. Laissez cuire encore 2 minutes à feu doux sans faire bouillir.
  6. Retirez la soupe du feu puis ajoutez le jus et le zeste des citrons verts.
  7. Ajoutez le basilic thaï, la coriandre fraîche et éventuellement le piment rouge.
  8. Servez immédiatement dans des bols profonds.

Notes

Astuce : Retirez les morceaux de citronnelle et de gingembre avant de servir pour une dégustation plus agréable.
Variante : Remplacez le poulet par des crevettes pour une version marine ou du tofu pour une version végétarienne.
Suggestion : Ajoutez des nouilles de riz au fond du bol pour transformer cette soupe en plat complet.