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Tarta de manzana en sartén
Louise

Tarta de Manzana en Sartén Sin Azúcar ni Harina

Una tarta de manzana tierna y aromática, preparada en sartén sin horno, sin azúcar añadido y sin harina. Combina manzanas dulces, avena, huevos, yogur natural y canela para conseguir un postre sencillo y naturalmente dulce, ideal para el desayuno o la merienda.
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Cook Time 28 minutes
Servings: 4 raciones
Course: Desayuno, Merienda, Postre
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 manzanas grandes
  • 2 huevos
  • 100 g copos de avena finos
  • 100 g yogur natural sin azúcar
  • 1 cucharadita canela
  • 1 cucharadita levadura química (opcional)
  • unas gotas zumo de limón
  • un poco aceite para engrasar la sartén

Equipment

  • Sartén antiadherente de unos 20 cm con tapa Necesaria para cocinar la tarta completamente en la sartén.
  • Bol Para mezclar los ingredientes.
  • Rallador Para rallar una de las manzanas.
  • Varillas manuales o tenedor Para batir los huevos e integrar la mezcla.
  • Espátula o cuchara Para nivelar la masa.
  • Plato grande Para dar la vuelta a la tarta con cuidado.

Method
 

  1. Pela una manzana y rállala. Corta la otra en láminas finas y rocíalas con unas gotas de zumo de limón para evitar que se oscurezcan.
  2. Bate los huevos en un bol. Añade el yogur, la manzana rallada, la avena, la canela y la levadura química opcional. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  3. Engrasa ligeramente una sartén antiadherente de unos 20 cm y distribuye las láminas de manzana por el fondo.
  4. Vierte la mezcla sobre las manzanas y nivela suavemente la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara.
  5. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 20-25 minutos, hasta que la tarta esté firme al tacto y bien cocida en el centro. No subas el fuego para evitar que se dore demasiado por fuera y quede cruda por dentro.
  6. Con ayuda de un plato grande, voltea la tarta con cuidado y cocina otros 3-5 minutos para dorar ligeramente el otro lado. Si el centro sigue demasiado blando, tapa de nuevo y cocina entre 3 y 4 minutos adicionales a fuego muy bajo.
  7. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir para que la tarta se asiente y resulte más fácil de cortar.

Notes

Utiliza manzanas maduras pero firmes, preferiblemente Golden o Gala, y copos de avena finos para obtener una textura uniforme. Cocina siempre a fuego bajo con la sartén tapada para que el centro se haga sin quemar el exterior. Si el centro sigue blando después de darle la vuelta, tapa de nuevo y cocina entre 3 y 4 minutos adicionales. Deja reposar unos minutos antes de cortar. Se conserva en un recipiente cerrado en la nevera durante 2-3 días. Puedes añadir nuez moscada, jengibre, pasas, arándanos o almendras laminadas como variación.