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Tarta de manzana fácil y rica
Louise

Tarta de manzana fácil y rica

Esta tarta de manzana fácil y rica es un postre casero, jugoso y aromático, perfecto para meriendas, desayunos o cualquier ocasión especial. Se prepara con manzanas frescas, huevos, harina, leche, nata, mantequilla y vainilla, y se termina con una cobertura brillante de mermelada de albaricoque. Después del horneado, el reposo en frío ayuda a conseguir una textura cremosa y permite cortar porciones limpias. Una receta sencilla y deliciosa para disfrutar del sabor tradicional de la manzana.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Enfriamiento y refrigeración (mínimo indicado) 4 hours
Servings: 8 porciones
Course: Merienda, Postre, Repostería
Cuisine: Casera, Española
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 5 manzanas medianas
  • 3 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 100 g de harina de trigo
  • 150 ml de leche
  • 100 ml de nata líquida para cocinar o montar
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 8 g de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • 1 cucharada de agua

Equipment

  • Molde redondo de 22 cm Para hornear la tarta.
  • Papel de horno Para cubrir la base del molde y facilitar el desmoldado.
  • Horno Precalentado a 180 °C.
  • Bol grande Para mezclar los huevos, el azúcar y el resto de los ingredientes.
  • Batidor de varillas Para batir los huevos con el azúcar y mezclar la preparación.
  • Cuchillo de cocina Para pelar y cortar las manzanas en láminas finas.
  • Tamiz Para tamizar la harina y evitar grumos.
  • Cazo pequeño Para calentar la mermelada de albaricoque con el agua.
  • Pincel de cocina Para aplicar la cobertura brillante sobre las manzanas.
  • Refrigerador Para enfriar la tarta y conseguir una textura firme antes de cortarla.

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 22 cm y coloca papel de horno en la base.
  2. Pela cuatro manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas muy finas. Reserva la quinta manzana para decorar la superficie.
  3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y ligeramente espumosa.
  4. Incorpora la leche, la nata líquida, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
  5. Añade la harina tamizada, el polvo de hornear y la pizca de sal. Remueve hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
  6. Incorpora las láminas finas de las cuatro manzanas a la masa. Mezcla suavemente para que queden bien cubiertas.
  7. Vierte la preparación en el molde y distribúyela uniformemente. Corta la manzana reservada en láminas finas y colócalas sobre la superficie formando un dibujo decorativo.
  8. Hornea a 180 °C durante 50 a 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el centro cuajado, aunque todavía ligeramente tierno. Si se dora demasiado pronto, cúbrela con papel de aluminio.
  9. Calienta la mermelada de albaricoque con la cucharada de agua durante unos minutos, removiendo hasta obtener una mezcla fluida.
  10. Al sacar la tarta del horno, pincela suavemente las manzanas de la superficie con la mermelada caliente para conseguir un acabado brillante.
  11. Deja que la tarta se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente. Después, refrigérala durante 3 a 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que adquiera una textura cremosa y se pueda cortar limpiamente.

Notes

Consejos para un buen resultado: Utiliza manzanas Golden, Gala, Fuji o Reineta que mantengan su forma durante el horneado. Corta cuatro manzanas en láminas muy finas para incorporarlas a la masa y reserva la quinta para decorar. Tamiza la harina y mezcla los ingredientes hasta obtener una preparación homogénea. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio.
Acabado brillante: Calienta la mermelada de albaricoque con el agua y pincela la superficie de la tarta al salir del horno. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y refrigera durante 3 a 4 horas, preferiblemente toda la noche, antes de cortarla.
Variantes: Puedes añadir una capa fina de crema pastelera o crema de almendras, combinar manzana y pera, o espolvorear nueces picadas antes de hornear. También puedes sustituir la masa de hojaldre por masa quebrada para obtener una textura diferente. Para servir, acompaña con nata montada o helado de vainilla.
Conservación: El artículo indica que se conserva 2 días a temperatura ambiente o de 3 a 4 días en el refrigerador. Para recuperar algo de crujiente, calienta las porciones unos minutos en el horno o en la Airfryer.