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Tarta de plátano en sartén de 3 ingredientes: esponjosa, jugosa y lista en 20 minutos
Louise

Tarta de Plátano en Sartén de 3 Ingredientes

Esta tarta de plátano en sartén de 3 ingredientes es un postre fácil, esponjoso y naturalmente dulce que se prepara sin harina ni horno. Elaborada con plátanos macho muy maduros, huevo y chispas de chocolate negro, queda tierna por dentro y con el chocolate derretido. Se cocina a fuego muy bajo en una sartén tapada y es ideal para el desayuno, la merienda o un postre rápido. La vainilla y la canela son opcionales y ayudan a realzar su sabor.
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Cook Time 15 minutes
Tiempo de reposo antes de servir 5 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 raciones
Course: Desayuno, Merienda, Postre
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 plátanos macho grandes muy maduros (aprox. 250 g pelados)
  • 1 huevo grande L a temperatura ambiente
  • 40 g chispas de chocolate negro o chocolate troceado
  • 1 cucharadita esencia de vainilla (opcional)
  • 1 pizca canela en polvo (opcional)

Equipment

  • Bol grande Para triturar los plátanos y mezclar los ingredientes.
  • Tenedor Para triturar los plátanos y batir la mezcla.
  • Varillas Opcionales; para integrar el huevo y obtener una mezcla ligeramente espumosa.
  • Sartén antiadherente de 20 cm Tamaño recomendado para que la tarta tenga buena altura y pueda voltearse con facilidad.
  • Tapa para sartén Preferiblemente transparente y que cierre bien.
  • Espátula Para extender la masa y despegar los bordes antes de voltear.
  • Plato grande y plano Para dar la vuelta a la tarta con seguridad.
  • Batidora de mano o robot pâtissier Opcional; para conseguir un puré de plátano más fino.
  • airfryer Alternativa opcional para cocinar la tarta a 160 °C durante 15-18 minutos en un molde redondo pequeño.

Method
 

  1. Pela los dos plátanos muy maduros y colócalos en un bol grande. Tritúralos bien con un tenedor hasta obtener un puré espeso y sin grumos grandes. Este paso ayuda a que la tarta mantenga su estructura al voltearla.
  2. Añade el huevo y la esencia de vainilla, si la utilizas. Bate enérgicamente con un tenedor o unas varillas hasta integrar completamente y obtener un poco de espuma. Incorpora las chispas de chocolate y la canela opcional, mezclando suavemente.
  3. Coloca una sartén antiadherente de unos 20 cm a fuego bajo y engrásala ligeramente si es necesario. Vierte la masa y distribúyela uniformemente con una espátula. Tapa y cocina a fuego muy bajo durante 12-15 minutos sin tocarla. Estará lista para voltearla cuando la superficie deje de estar líquida, aparezcan burbujas en los bordes y el centro esté cuajado.
  4. Pasa una espátula por los bordes para despegar la tarta. Coloca un plato grande y plano sobre la sartén y dale la vuelta con un movimiento rápido y seguro. Deslízala de nuevo en la sartén por el otro lado y cocina durante 3 minutos más, tapada, hasta que se dore ligeramente.
  5. Retira la sartén del fuego y coloca la tarta en una tabla o un plato. Déjala templar durante 5 minutos y córtala en cuatro triángulos. Sírvela templada para disfrutar del chocolate todavía derretido por dentro.

Notes

Utiliza plátanos muy maduros, preferiblemente con la piel casi negra, para conseguir un dulzor natural y una textura fácil de triturar. Machaca bien los plátanos y cocina siempre a fuego muy bajo para evitar que la tarta se queme por fuera y quede cruda por dentro. Espera a que el centro esté cuajado antes de voltearla. Se recomienda una sartén antiadherente de unos 20 cm con tapa. También puedes prepararla en la Airfryer a 160 °C durante 15-18 minutos, utilizando un molde redondo pequeño. Se conserva hasta 2 días en el frigorífico, bien cubierta. Para servirla, déjala templar durante 5 minutos y acompáñala, si lo deseas, con yogur griego, miel o chocolate derretido.