Go Back
Tarta de Queso Vasca con Coco Tostado – Cremosa y Aromática
Louise

Tarta de Queso Vasca con Coco Tostado Cremosa

Esta tarta de queso vasca con coco tostado combina una superficie intensamente caramelizada con un interior sedoso y cremoso. Elaborada con queso crema, nata, huevos y coco rallado tostado, ofrece un delicioso contraste entre la textura suave del relleno y el toque crujiente y aromático del coco. No necesita base de galletas y es perfecta para sorprender en cualquier ocasión especial.
Print Recipe Pin Recipe
Cook Time 35 minutes
Reposo y refrigeración 4 hours
Servings: 8 porciones
Course: Merienda, Postre
Cuisine: Española, Vasca
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 600 g queso crema a temperatura ambiente
  • 200 g azúcar
  • 4 huevos grandes
  • 200 ml nata líquida o crema de leche
  • 20 g harina de trigo (opcional)
  • 60 g coco rallado para la masa
  • 20 g coco rallado para decorar
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 pizca sal

Equipment

  • Sartén Para tostar el coco rallado a fuego medio.
  • Horno Precalentado a 220 °C con calor arriba y abajo.
  • Molde redondo de 18-20 cm Forrar con papel de horno dejando que sobresalga por los bordes.
  • Papel de horno Para forrar el molde y facilitar el desmolde.
  • Bol grande Para preparar la mezcla de queso crema.
  • Batidora eléctrica o robot de cocina Para batir el queso crema y mezclar los ingredientes.
  • Espátula Para incorporar suavemente el coco tostado.
  • Cuchillo Para cortar la tarta una vez fría; se recomienda calentarlo antes de cortar.

Method
 

  1. En una sartén seca a fuego medio, tuesta el coco rallado durante 3-5 minutos, removiendo constantemente hasta que esté ligeramente dorado y desprenda un aroma intenso. Reserva 20 g para decorar y deja enfriar el resto.
  2. Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo. La temperatura alta ayudará a conseguir la superficie caramelizada característica de la tarta de queso vasca.
  3. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una crema suave y sin grumos. Añade los huevos uno a uno, mezclando después de cada adición. Incorpora la nata, la vainilla, la sal y la harina si decides utilizarla. Por último, agrega los 60 g de coco tostado y mezcla suavemente.
  4. Forra un molde de 18-20 cm con papel de horno, dejando que sobresalga generosamente por los bordes. Vierte la masa y alisa la superficie. Hornea durante 35-45 minutos, hasta que la parte superior esté muy oscura y el centro todavía tiemble ligeramente al mover el molde. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio durante los últimos minutos.
  5. Retira la tarta del horno y deja que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Después, refrigérala durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que el centro se asiente y adquiera su textura cremosa.
  6. Antes de servir, espolvorea por encima el coco tostado reservado. Desmolda con cuidado ayudándote del papel de horno y corta las porciones con un cuchillo caliente.

Notes

Consejos para un resultado perfecto: utiliza el queso crema y los huevos a temperatura ambiente para conseguir una mezcla homogénea. Tuesta el coco en una sartén seca durante 3-5 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Forra generosamente el molde con papel de horno, dejando que sobresalga por los bordes.
Control de la cocción: hornea a 220 °C durante 35-45 minutos. La superficie debe quedar muy dorada y el centro debe temblar ligeramente al mover el molde. No prolongues demasiado la cocción, ya que el reposo terminará de asentar el interior.
Reposo: deja enfriar completamente a temperatura ambiente y refrigera al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Este paso es esencial para obtener la textura cremosa característica.
Variantes: aumenta el coco a 100 g para intensificar su sabor, añade 50 g de chocolate negro derretido, incorpora ralladura de limón o naranja, o elimina la harina para conseguir una textura aún más cremosa. También puedes preparar porciones individuales en la Airfryer a 180 °C durante 18-22 minutos, vigilando la cocción.
Conservación: conserva la tarta cubierta en el frigorífico durante 4-5 días. También puedes congelarla hasta 1 mes y descongelarla en la nevera durante la noche.
Para servir: añade el coco tostado reservado justo antes de servir. Puedes acompañarla con nata montada, frutos rojos frescos o un café recién hecho.