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La tarte à la viande hachée aux œufs, tomates et fromage

Tarte à la Viande Hachée, Œufs, Tomates et Fromage

Cette tarte salée généreuse associe une pâte croustillante à une farce savoureuse de viande hachée, tomates juteuses et fromage gratiné. Surmontée d’œufs fondants, elle offre un équilibre parfait entre gourmandise et simplicité. Idéale pour un repas familial ou un dîner réconfortant, cette tarte transforme des ingrédients du quotidien en un plat convivial et irrésistible.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dinner, Lunch
Cuisine: French
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base de la tarte
  • 1 pâte brisée ou feuilletée prête à dérouler
  • 500 g viande hachée de bœuf
  • 3 tomates coupées en rondelles
  • 4 œufs entiers
  • 150 g fromage râpé (Comté, Gruyère ou Mozzarella)
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses ail hachées
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomates
  • 1 cuillère à café herbes de Provence
  • sel au goût
  • poivre au goût

Method
 

  1. Préchauffez le four à 200°C. Déroulez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
  2. Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer quelques minutes. Incorporez le concentré de tomates, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  4. Répartissez la préparation à la viande sur le fond de tarte.
  5. Disposez les rondelles de tomates sur la viande.
  6. Creusez de petits espaces dans la garniture et cassez les œufs entiers directement sur la tarte.
  7. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
  8. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien gratiné.
  9. Laissez reposer quelques minutes avant de découper et servir.

Notes

Astuce : Pour éviter que la pâte ne ramollisse, vous pouvez la précuire 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Variante : Ajoutez une fine couche de moutarde sur le fond de pâte pour relever la saveur.
Accompagnement : Servez avec une salade verte ou de la roquette pour apporter de la fraîcheur.