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Ingrédients pour la Tarte aux Pommes Crumble : des pommes, de la farine, des dés de beurre froid, de la cassonade et un bâton de cannelle.

Tarte aux Pommes Crumble

Une tarte rustique et gourmande qui associe une pâte brisée croustillante, des pommes fondantes caramélisées et un crumble aux amandes doré et irrésistible. Un dessert simple et réconfortant parfait pour toutes les occasions.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pâte brisée
  • 250 g farine
  • 125 g beurre froid
  • 1 jaune d'œuf
  • 50 g lait
  • 15 g sucre facultatif
  • 3 g sel
Garniture pommes
  • 3 pommes Golden, Reinette ou Pink Lady
  • 30 g beurre
  • 50 g sucre roux
  • 1 cuillère à soupe rhum ou calvados facultatif
Crumble
  • 35 g beurre froid
  • 35 g poudre d’amandes
  • 35 g farine
  • 20 g sucre roux
  • 15 g sucre
  • 1 pincée sel

Method
 

  1. Mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts.
  2. Ajoutez le jaune d'œuf et le lait progressivement pour former une pâte homogène. Réfrigérez 1 heure.
  3. Épluchez et coupez les pommes. Faites-les revenir avec le beurre, le sucre et le rhum jusqu’à tendreté.
  4. Préparez le crumble en mélangeant farine, poudre d’amandes, sucres et beurre froid jusqu’à texture granuleuse.
  5. Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et foncez un moule. Piquez le fond.
  6. Ajoutez les pommes puis recouvrez de crumble.
  7. Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  8. Laissez tiédir avant de servir.

Notes

Servez tiède avec une boule de glace vanille ou de la crème fraîche pour encore plus de gourmandise. Pour plus de croquant, ajoutez des amandes effilées au crumble.