Go Back
Ingrédients pour la Tarte aux Pommes Crumble : des pommes, de la farine, des dés de beurre froid, de la cassonade et un bâton de cannelle.

Tarte aux Pommes Crumble

Préparez-vous à savourer la Tarte aux Pommes Crumble, un classique réconfortant qui marie le meilleur de la pâtisserie. Elle se compose d'une base de pâte sablée ou brisée, de généreux morceaux de pommes fondantes parfumées à la cannelle, et d'une irrésistible couche de crumble croustillant à base de beurre et de cassonade.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: French
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • Pour la pâte à tarte base :
  • 1 rouleau de pâte brisée ou sablée environ 250 g
  • Pour la garniture aux pommes :
  • 4-5 pommes type Golden, Gala ou Reinette, pelées et coupées en dés
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Pour le crumble :
  • 100 g de farine
  • 80 g de beurre froid coupé en dés
  • 80 g de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine facultatif

Method
 

  1. Préparez le four et la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Foncez la pâte dans un moule à tarte de 24 cm et piquez le fond avec une fourchette. Réservez.
  2. Préparez la garniture : Dans un grand bol, mélangez les dés de pommes avec le sucre roux, la cannelle et le jus de citron.
  3. Préparez le crumble : Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre roux et les flocons d'avoine. Ajoutez le beurre froid. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir de grosses miettes (texture de sable grossier).
  4. Assemblez et cuisez : Étalez la garniture aux pommes sur le fond de tarte. Répartissez le crumble sur les pommes. Enfournez pour 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la croûte et le crumble soient bien dorés.
  5. Laissez refroidir : Laissez la tarte refroidir 10 minutes avant de la dégouter. Elle est meilleure tiède.

Notes

  • Le secret du crumble : Utilisez du beurre très froid et ne travaillez pas le mélange trop longtemps, pour conserver de belles miettes croustillantes.
  • Éviter le fond mou : Pour garantir une base croustillante, vous pouvez saupoudrer une fine couche de semoule fine ou de poudre d'amande sur le fond de tarte avant d'ajouter les pommes.
  • Le choix des pommes : Les pommes légèrement acidulées offrent le meilleur contraste avec le sucre du crumble.
  • Conservation et réchauffage : Conservez la tarte à température ambiante (ou au réfrigérateur) jusqu'à 3 jours. Pour retrouver son croustillant, réchauffez-la quelques minutes au four à 150°C.