Tarte aux Pommes Express Sans Pâte

Lamelles de pommes rangées dans le moule à tarte avant d'être recouvertes de l'appareil liant.

Préparez la Tarte aux Pommes Express Sans Pâte, un dessert rapide et incroyablement léger qui met la pomme à l'honneur. Cette "tarte" élimine la pâte traditionnelle pour la remplacer par un appareil (liant) simple à base d'œufs, de lait et d'une touche de farine. Le résultat est une texture fondante, presque comme un clafoutis, avec des pommes juteuses qui caramélisent légèrement en surface. C'est l'option idéale pour une envie de dessert aux pommes express sans la complication du pétrissage.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 10

Cook Time 40

Total Time 50

Servings: 8 personnes

Course: Dessert

Cuisine: French

Calories: 190

Ingredients Method Notes

Ingredients

Pour la garniture aux pommes :
5 à 6 pommes environ 800 g, pelées, évidées et coupées en fines lamelles
Le jus d'un demi-citron
1 cuillère à café de cannelle en poudre facultatif
Pour l'appareil le liant :
2 œufs de taille moyenne
80 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
50 g de farine de blé ou de maïzena pour une version sans gluten
200 ml de lait entier ou de crème liquide légère
Finition :
1 cuillère à soupe de sucre glace pour saupoudrer

Method

Préparez les pommes et le four : Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte de 24-26 cm. Mélangez les lamelles de pommes avec le jus de citron et la cannelle. Disposez-les dans le moule.
Préparez l'appareil : Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Finalisez l'appareil : Incorporez la farine (ou maïzena) tamisée, puis ajoutez progressivement le lait entier en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse et très liquide.
Assemblage et Cuisson : Versez délicatement l'appareil liquide sur les pommes dans le moule. Enfournez pour 40 à 45 minutes. La tarte est prête lorsque la surface est bien dorée et que le liant est pris au centre.
Service : Laissez refroidir au moins 30 minutes avant de démouler si possible. Saupoudrez de sucre glace avant de servir tiède ou froid.

Notes

Finesse des Pommes : Coupez les pommes en lamelles très fines et uniformes (3-4 mm). C'est crucial pour qu'elles cuisent rapidement et soient bien tendres.
Option Sans Gluten : Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par la même quantité de maïzena ou de farine de riz.
Démoulage Délicat : Laissez toujours la tarte refroidir au moins 30 minutes avant de la démouler (surtout si vous utilisez un moule à fond amovible) car le liant est fragile à chaud.
Le Jus de Citron : Ne l'oubliez pas ! Il empêche les pommes de noircir et apporte une note acidulée qui rehausse leur saveur.