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Tarte aux Pommes Ultra Crémeuse : Le Secret de l'Invisibilité Gourmande

Tarte aux Pommes Ultra Crémeuse (Gâteau Invisible)

Cette tarte aux pommes ultra crémeuse, souvent appelée gâteau invisible, met le fruit au cœur du dessert. De fines lamelles de pommes fondantes sont liées par une pâte légère parfumée à la vanille, créant une texture unique entre flan et gâteau. Facile à préparer et riche en fruits, ce dessert élégant offre un fondant irrésistible et une saveur délicatement caramélisée.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: French
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base du gâteau
  • 7 pommes épluchées et coupées en lamelles fines
  • 3 œufs
  • 80 g sucre roux
  • 100 ml lait entier
  • 30 g beurre fondu
  • 70 g farine
  • 1 sachet levure chimique
  • 1 cuillère à café extrait de vanille ou cannelle
  • 1 pincée sel

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez légèrement un moule à gâteau.
  2. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  3. Ajoutez le beurre fondu tiédi, le lait et l’extrait de vanille puis mélangez.
  4. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel en fouettant pour obtenir une pâte fluide et homogène.
  5. Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles très fines à l’aide d’une mandoline.
  6. Ajoutez progressivement les lamelles de pommes dans la pâte en mélangeant délicatement pour bien les enrober.
  7. Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Disposez éventuellement quelques lamelles de pommes sur le dessus pour la décoration.
  8. Enfournez pendant environ 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et que le centre soit pris.
  9. Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir pour obtenir la texture crémeuse caractéristique.

Notes

Astuce : Utilisez une mandoline pour obtenir des lamelles très fines et garantir la texture fondante.
Variante : Ajoutez des amandes effilées ou remplacez la moitié des pommes par des poires.
Suggestion : Servez avec un filet de caramel au beurre salé ou une cuillère de crème fraîche.