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Tarte de Biscuits Sans Cuisson : le dessert ultra-facile, fondant et impressionnant
Louise

Tarte de Biscuits Sans Cuisson

Une tarte sans cuisson ultra-gourmande composée de couches de biscuits fondants, d'une crème onctueuse au mascarpone et d'un glaçage chocolat brillant. Facile à préparer et élégante à servir, elle est idéale pour les fêtes, anniversaires ou desserts improvisés.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 5 minutes
Réfrigération 6 hours
Total Time 6 hours 35 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert, Dessert de Fête
Cuisine: Française
Calories: 610
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 300-350 g biscuits type Petit Beurre, digestive ou spéculoos
  • 100 ml lait ou café, ou lait + 1 c. à soupe de rhum/Amaretto
  • 400 ml crème liquide entière bien froide (30 % MG minimum)
  • 250 g mascarpone ou fromage à la crème type Philadelphia
  • 80-100 g sucre glace
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 2 c. à soupe cacao ou Nutella (optionnel)
  • 150 g chocolat noir
  • 100 ml crème liquide
  • 20 g beurre

Equipment

  • Moule à charnière 20 à 22 cm.
  • saladiers
  • fouet ou robot pâtissier Pour monter la chantilly et préparer la crème.
  • Casserole Pour chauffer la crème du glaçage.
  • Maryse Pour incorporer délicatement la chantilly.
  • Réfrigérateur Pour faire prendre la tarte.

Method
 

  1. Trempez rapidement les biscuits dans le lait ou le café. Ils doivent être suffisamment imbibés pour devenir fondants, mais ne doivent pas se désagréger.
  2. Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme. Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une crème lisse. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone.
  3. Chemisez un moule à charnière avec du film alimentaire ou du papier sulfurisé. Disposez une couche de biscuits au fond, puis une couche généreuse de crème. Répétez les couches de biscuits et de crème jusqu'en haut du moule en terminant par la crème. Tassez légèrement et lissez le dessus.
  4. Faites chauffer la crème liquide. Versez-la sur le chocolat noir cassé en morceaux et laissez reposer 1 minute. Mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse, puis ajoutez le beurre. Laissez tiédir environ 5 minutes avant de verser le glaçage sur la tarte. Lissez rapidement.
  5. Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures, idéalement toute une nuit, afin que la crème prenne et que les biscuits s'assouplissent.
  6. Démoulez délicatement, retirez le film et servez bien frais. Décorez éventuellement avec des copeaux de chocolat ou des fruits rouges.

Notes

Trempez rapidement les biscuits afin qu'ils deviennent fondants sans se désagréger. Utilisez une crème liquide bien froide pour obtenir une chantilly ferme. Laissez la tarte au réfrigérateur au moins 4 à 6 heures, idéalement toute une nuit. Laissez tiédir le glaçage avant de le verser afin de ne pas faire fondre la crème.