Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 180-190°C en chaleur tournante.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Découpez un grand cercle d’environ 28 à 30 cm puis un cercle plus petit au centre afin de former une couronne.
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Disposez les demi-abricots bien serrés sur la couronne de pâte, côté bombé vers le haut.
- Saupoudrez les abricots de cassonade puis badigeonnez les bords de pâte avec l’œuf battu.
- Ajoutez les amandes effilées si souhaité puis enfournez pour 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et les fruits caramélisés.
- Faites chauffer la confiture d’abricot avec l’eau ou le jus de citron puis badigeonnez délicatement les fruits à la sortie du four.
- Laissez tiédir puis saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une fine couche de crème d’amandes sous les abricots avant cuisson. Cette tarte est meilleure dégustée le jour même pour profiter du croustillant de la pâte.