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Tarte Pomme de Terre, Camembert et Lardons : Le Sommet de la Gourmandise

Tarte Paysanne aux Pommes de Terre, Camembert et Lardons

Cette tarte paysanne aux pommes de terre, camembert et lardons est un concentré de gourmandise rustique. Entre une pâte croustillante, des pommes de terre fondantes et un camembert coulant, elle incarne le réconfort absolu de la cuisine de terroir, idéale pour un repas convivial et généreux.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 6 parts
Course: Plat principal
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 600 g pommes de terre variété à chair ferme (Charlotte, Amandine)
  • 200 g lardons de bœuf ou de dinde
  • 1 camembert fait à cœur
  • 200 ml crème fraîche épaisse ou liquide
  • 2 œufs
  • 1 oignon gros, émincé
  • 1 pincée noix de muscade
  • sel et poivre à ajuster

Method
 

  1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles d’environ 5 mm et faites-les cuire 10 minutes dans une eau bouillante salée. Égouttez soigneusement et laissez tiédir.
  2. Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons sans matière grasse. Ajoutez l’oignon émincé et laissez revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Préchauffez le four à 180°C. Foncez le moule avec la pâte et piquez le fond à la fourchette.
  4. Disposez les rondelles de pommes de terre sur le fond de tarte, répartissez le mélange lardons-oignons, puis ajoutez le camembert coupé en tranches.
  5. Dans un saladier, fouettez la crème avec les œufs, la muscade, le poivre et très peu de sel. Versez l’appareil sur la tarte.
  6. Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à obtenir une tarte bien dorée et un fromage bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Servez cette tarte avec une salade verte bien vinaigrée pour équilibrer la richesse du camembert. Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur et se réchauffe très bien au four.