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Une tarte tiramisu ronde sans cuisson avec des bords en biscuits cuillères et un dessus saupoudré de cacao amer, présentée sur un plat de service.

Tarte Tiramisu Sans Cuisson

Cette tarte tiramisu sans cuisson revisite le célèbre dessert italien sous une forme élégante et facile à réaliser. Crémeuse, aérienne et intensément parfumée au café, elle est idéale pour impressionner vos invités sans allumer le four.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Italienne
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Crème au mascarpone
  • 250 g mascarpone bien froid et de qualité
  • 3 œufs extra-frais
  • 100 g sucre en poudre
  • 1 sachet sucre vanillé ou extrait de vanille
Montage
  • 30 à 36 biscuits à la cuillère selon la taille du moule
  • 20 cl café noir fort refroidi
  • 2 c. à soupe cacao amer en poudre pour la finition

Method
 

  1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
  2. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
  3. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une maryse.
  4. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid. Tapissez le fond et les parois du moule.
  5. Versez la moitié de la crème, ajoutez une couche de biscuits imbibés, puis recouvrez avec le reste de crème. Lissez la surface.
  6. Couvrez et placez au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
  7. Juste avant de servir, démoulez délicatement et saupoudrez de cacao amer à l’aide d’un tamis.

Notes

Pour une meilleure tenue, veillez à ne pas trop imbiber les biscuits et utilisez un mascarpone bien froid. Cette tarte peut être personnalisée avec des fruits rouges ou des copeaux de chocolat noir.