Go Back
Terrine de Boudoirs aux Abricots

Terrine de Boudoirs aux Abricots

Une terrine sans cuisson composée de boudoirs légèrement imbibés, d'une crème aérienne au mascarpone et de délicieux morceaux d'abricots. Un dessert frais, fondant et parfait pour les journées d'été.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 25 minutes
6 hours
Total Time 25 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 495
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 250 g boudoirs
  • 500 g abricots frais (ou au sirop bien égouttés)
  • 500 g mascarpone
  • 250 ml crème liquide entière bien froide
  • 100 g sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 50 g amandes effilées
  • 2 c. à soupe jus de citron
  • lait ou jus d'abricot pour imbiber les boudoirs

Equipment

  • moule à cake
  • Film alimentaire
  • robot pâtissier ou batteur
  • Saladier
  • Maryse
  • Couteau

Method
 

  1. Fouettez le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé. Montez la crème liquide en chantilly ferme puis incorporez-la délicatement au mascarpone.
  2. Coupez les abricots en petits morceaux puis mélangez-les avec le jus de citron.
  3. Tapissez un moule à cake de film alimentaire. Disposez une couche de boudoirs légèrement imbibés, une couche de crème puis une couche d'abricots. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients.
  4. Terminez par une fine couche de crème, parsemez d'amandes effilées, couvrez puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de démouler.

Notes

Préparez cette terrine la veille pour une tenue parfaite et des saveurs bien développées. Sortez-la du réfrigérateur 10 minutes avant la dégustation. Les amandes effilées peuvent être légèrement grillées avant d'être ajoutées pour davantage de croquant.