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Terrine de Boudoirs aux Fraises : Le Secret du Dessert Sans Cuisson Ultime

Terrine de Boudoirs aux Fraises Sans Cuisson

Cette terrine de boudoirs aux fraises est un dessert frais et élégant, parfait pour l’été. Des biscuits légèrement imbibés soutiennent une crème légère au mascarpone et à la chantilly, garnie de fraises juteuses. Facile à préparer et sans cuisson, ce dessert familial offre une texture fondante et une saveur fruitée irrésistible.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours 20 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: French
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base et garniture
  • 22 biscuits boudoirs environ 20 à 24 selon le moule
  • 300 g fraises fraîches lavées et coupées
  • 100 g mascarpone bien froid
  • 300 ml crème liquide entière minimum 30% MG, très froide
  • 150 ml lait pour imbiber les biscuits
  • 50 g sucre glace
  • 1 cuillère à café extrait de vanille optionnel

Method
 

  1. Lavez les fraises, équeutez-les puis coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles. Réservez quelques fraises entières pour la décoration.
  2. Dans un saladier bien froid, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
  3. Ajoutez le sucre glace et fouettez légèrement. Incorporez ensuite le mascarpone et l’extrait de vanille puis mélangez brièvement jusqu’à obtenir une crème lisse et ferme.
  4. Tapissez un moule à cake de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
  5. Trempez rapidement les boudoirs dans le lait puis disposez-les au fond du moule.
  6. Ajoutez une couche de crème mascarpone puis une couche de fraises.
  7. Répétez les couches biscuits, crème et fraises jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par la crème.
  8. Couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
  9. Démoulez délicatement la terrine sur un plat de service, retirez le film et décorez avec les fraises restantes avant de servir.

Notes

Astuce : Ajoutez quelques pistaches concassées ou des biscuits émiettés pour apporter du croquant.
Variante : Remplacez les fraises par des framboises, de la mangue ou un mélange de fruits rouges.
Conservation : Se conserve au réfrigérateur jusqu’à 48 heures dans un récipient bien couvert.