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Timbales Saumon et Mousse de Courgettes : l’entrée légère, élégante et savoureuse de l’été

Timbales Saumon & Mousse de Courgettes

Des timbales légères et raffinées composées d'une mousse de courgettes parfumée aux herbes, enveloppée de saumon fumé. Une entrée fraîche, élégante et idéale pour un repas estival ou un apéritif chic.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée
Cuisine: Française
Calories: 248
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 courgettes
  • 100 ml crème fraîche
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 3 œufs
  • 4 tranches saumon fumé
  • 1 gousse ail
  • aneth
  • menthe
  • sel
  • poivre

Equipment

  • micro-ondes
  • Poêle
  • râpe
  • Mixeur
  • ramequins
  • Saladier

Method
 

  1. Ciselez les herbes fraîches et hachez finement la gousse d'ail.
  2. Râpez les courgettes puis faites-les revenir avec l'huile d'olive, l'ail et les herbes jusqu'à ce qu'elles soient tendres tout en restant légèrement croquantes.
  3. Battez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez les courgettes puis mixez brièvement afin d'obtenir une texture mousseuse. Salez et poivrez selon votre goût.
  4. Tapissez les ramequins avec les tranches de saumon fumé puis versez la préparation à la mousse de courgettes.
  5. Faites cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que les timbales soient juste prises.
  6. Démoulez délicatement et servez chaud ou tiède, décoré d'aneth ou de menthe fraîche.

Notes

Préparez les timbales quelques heures à l'avance et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez-les légèrement avant de servir ou dégustez-les tièdes. Veillez à ne pas trop cuire afin de préserver leur texture moelleuse.