Go Back
Tiramisu aux Fraises et au Chocolat Blanc

Tiramisu aux fraises et au chocolat blanc

Un tiramisu frais et raffiné où la douceur du chocolat blanc rencontre l’acidité des fraises. Une alternative légère et élégante au tiramisu classique, parfaite pour les beaux jours.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 8 parts
Course: Dessert
Cuisine: Italienne
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Crème au chocolat blanc
  • 200 g chocolat blanc
  • 500 g mascarpone
  • 4 œufs jaunes et blancs séparés
  • 100 g sucre
  • 1 c. à café extrait de vanille facultatif
Montage
  • 500 g fraises
  • 1 paquet biscuits à la cuillère
  • 50 ml sirop ou liqueur de fraise
Finition
  • 200 ml crème liquide entière
  • 2 c. à soupe sucre glace
  • sucre glace pour décoration

Method
 

  1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes puis laissez tiédir.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le mascarpone et le chocolat blanc fondu, puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
  4. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
  5. Lavez et coupez les fraises en tranches.
  6. Imbibez légèrement les biscuits avec le sirop ou la liqueur.
  7. Disposez une couche de biscuits, une couche de crème, puis des fraises. Répétez les couches.
  8. Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace et étalez-la sur le dessus.
  9. Décorez avec des fraises et saupoudrez de sucre glace.
  10. Placez au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.

Notes

Utilisez des fraises bien fermes pour éviter l’excès de jus. Ne trempez pas trop les biscuits. Ce tiramisu est encore meilleur après une nuit au réfrigérateur.