Ingredients
Method
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la crème.
- Coupez les fraises en morceaux et préparez le jus.
- Trempez rapidement les biscuits dans le jus de fraise.
- Disposez une couche de biscuits, puis fraises, puis crème. Répétez.
- Terminez par une couche de crème et saupoudrez de biscuits émiettés.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant dégustation.
Notes
Ne trempez pas trop les biscuits pour conserver une texture légèrement croustillante. Le tiramisu est encore meilleur après plusieurs heures de repos au frais.