Ingredients
Method
- Mixez les spéculoos puis mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Tassez la préparation dans le fond d’un moule ou plat puis placez au frais.
- Lavez et coupez les fraises. Mélangez-les avec le sucre et laissez macérer 10 minutes.
- Montez la crème liquide très froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Détendez le mascarpone puis incorporez délicatement la chantilly et le jus de citron.
- Étalez une couche de crème sur la base spéculoos puis ajoutez des fraises.
- Alternez les couches de crème et de fraises puis terminez par une couche de crème.
- Réfrigérez au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Décorez avec les fraises restantes et les miettes de spéculoos avant de servir.
Notes
Préparez ce dessert la veille pour une meilleure tenue et des saveurs plus développées. Utilisez des fraises bien sèches pour éviter un excès d’eau.