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Tiramisu façon Raffaello à la noix de coco : recette facile et gourmande
Louise

Tiramisu Façon Raffaello à la Noix de Coco

Un tiramisu sans cuisson, frais et ultra gourmand, inspiré des saveurs Raffaello. Des biscuits à la cuillère délicatement imbibés de lait de coco alternent avec une crème légère au mascarpone, à la Chantilly et à la noix de coco râpée. Le chocolat blanc apporte une touche gourmande à ce dessert fondant et crémeux.
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Prep Time 30 minutes
Repos au réfrigérateur 4 hours
Total Time 30 minutes
Servings: 8 personnes
Course: Dessert
Cuisine: Italienne
Calories: 413
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 200 g biscuits à la cuillère
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml crème liquide entière bien froide
  • 80 g sucre glace
  • 1 c. à soupe vanille liquide
  • 100 g noix de coco râpée pour la crème
  • 50 ml lait de coco
  • lait de coco supplémentaire pour imbiber les biscuits, si nécessaire
  • 50 g chocolat blanc râpé
  • 30 g noix de coco râpée pour la décoration

Equipment

  • Saladier Pour préparer la crème mascarpone et monter la Chantilly.
  • Fouet électrique Pour monter la crème liquide en Chantilly ferme.
  • Spatule Pour incorporer délicatement la Chantilly et lisser les couches.
  • assiette creuse Pour verser le lait de coco et imbiber les biscuits.
  • Plat à gratin Pour assembler les différentes couches du tiramisu.
  • Réfrigérateur Pour laisser reposer le tiramisu pendant au moins 4 heures.

Method
 

  1. Versez la crème liquide entière bien froide dans un saladier. Ajoutez le sucre glace et la vanille liquide, puis fouettez jusqu'à obtenir une Chantilly ferme, légère et aérienne.
  2. Dans un autre saladier, travaillez légèrement le mascarpone avec le lait de coco afin de l'assouplir.
  3. Ajoutez délicatement la Chantilly au mascarpone. Mélangez avec une spatule en soulevant la préparation pour conserver une texture légère et crémeuse.
  4. Incorporez les 100 g de noix de coco râpée dans la crème. Mélangez doucement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
  5. Versez un peu de lait de coco dans une assiette creuse. Trempez rapidement les biscuits à la cuillère, sans trop les imbiber pour éviter qu'ils ne se cassent.
  6. Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond d'un plat.
  7. Recouvrez les biscuits avec une couche généreuse de crème mascarpone à la noix de coco. Lissez délicatement la surface.
  8. Parsemez un peu de chocolat blanc râpé sur la crème.
  9. Recommencez avec une couche de biscuits, puis une couche de crème et un peu de chocolat blanc. Terminez par une belle couche de crème bien lissée.
  10. Parsemez généreusement le dessus avec les 30 g de noix de coco râpée. Ajoutez le reste de chocolat blanc râpé pour une finition gourmande.
  11. Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit. Ce temps de repos permet aux biscuits de s'attendrir et aux saveurs de bien se développer.
  12. Servez bien frais, en parts ou en verrines, pour profiter d'un dessert fondant, crémeux et délicatement parfumé à la noix de coco.

Notes

Utilisez une crème liquide entière très froide pour réussir une Chantilly ferme et aérienne. Travaillez délicatement la Chantilly dans le mascarpone avec une spatule pour conserver une texture légère. Trempez rapidement les biscuits dans le lait de coco afin qu'ils gardent une bonne tenue. Préparez ce tiramisu la veille pour un résultat encore plus fondant. Vous pouvez ajouter quelques amandes effilées pour rappeler davantage l'esprit Raffaello. Servez bien frais.