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Tiramisu framboise spéculoos sans œuf Recette

Tiramisu Framboise Spéculoos sans œuf

Un dessert frais, léger et ultra-gourmand composé de couches de spéculoos croustillants, de framboises acidulées et d’une crème mascarpone aérienne, sans œuf et sans cuisson. Parfait pour un dessert rapide et élégant.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 6 verrines
Course: Dessert
Cuisine: Italienne
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base et garniture
  • 250 g biscuits spéculoos
  • 300 g framboises fraîches
Crème mascarpone
  • 150 g mascarpone
  • 200 ml crème liquide entière très froide (30% MG minimum)
  • 40 g sucre glace
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
Décoration
  • 6 framboises entières
  • 6 feuilles menthe fraîche

Method
 

  1. Dans un bol bien froid, fouettez le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une crème ferme et aérienne.
  2. Écrasez grossièrement les biscuits spéculoos pour obtenir des morceaux irréguliers.
  3. Lavez les framboises et écrasez-en une petite partie pour obtenir un léger jus.
  4. Dans chaque verrine, déposez une couche de spéculoos, puis quelques framboises.
  5. Ajoutez une couche généreuse de crème mascarpone.
  6. Répétez les couches une seconde fois et terminez par une rosace de crème.
  7. Décorez avec une framboise entière et une feuille de menthe.
  8. Placez au réfrigérateur pendant au moins 2 à 4 heures avant de servir.

Notes

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un coulis de framboise ou quelques copeaux de chocolat blanc entre les couches. Servez bien frais pour une texture parfaite.