Ingredients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les mirabelles, coupez-les en deux puis retirez les noyaux.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez la crème fraîche légère puis le lait écrémé en mélangeant bien.
- Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Beurrez généreusement un moule à gâteau.
- Versez la pâte dans le moule puis répartissez les demi-mirabelles sur le dessus.
- Enfoncez légèrement les fruits dans la pâte.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Laissez tiédir avant de saupoudrer généreusement de sucre glace.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour varier les saveurs, ajoutez une pointe de cannelle, du zeste de citron ou quelques pépites de chocolat noir. Ce dessert peut également être préparé avec des cerises, des pommes ou des abricots selon la saison.