Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 200°C. Dans une sauteuse, faites dorer les dés de poulet dans un filet d’huile. Ajoutez les carottes, le poireau et les petits pois. Laissez cuire 10 minutes.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et mélangez pour former un roux. Incorporez progressivement le bouillon chaud en fouettant jusqu’à épaississement. Ajoutez la crème, salez et poivrez.
- Mélangez la sauce crémeuse au poulet et aux légumes. Laissez tiédir légèrement.
- Foncez un moule avec la première pâte feuilletée en laissant dépasser les bords. Versez la garniture de manière homogène.
- Recouvrez avec la seconde pâte. Soudez soigneusement les bords et réalisez une petite cheminée au centre.
- Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.
- Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tourte soit bien gonflée et dorée.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir, parsemé de persil frais.
Notes
Pour éviter que la pâte ne détrempe, laissez la garniture refroidir légèrement avant le montage. Vous pouvez ajouter des champignons sautés pour une variante encore plus savoureuse.