Ingredients
Method
- Préchauffer et Préparer : Tout d'abord, préchauffez votre four à 180∘C (350∘F). Graissez généreusement un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) ou un plat de cuisson de taille similaire avec du beurre ou de l'huile d'olive.Faire Revenir les Légumes : Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le cuire pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail émincé et poursuivez la cuisson une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.Cuire les Courgettes : Ajoutez les courgettes en rondelles dans la poêle. Faites cuire pendant environ 8-10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et aient rendu la plupart de leur eau. Cette étape est cruciale pour éviter un flan aqueux !Créer la Base de Crème : Pendant que les légumes cuisent, prenez un grand bol. Cassez-y les 4 gros œufs et fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Versez la crème épaisse et fouettez à nouveau pour bien mélanger.Assaisonner et Combiner : Au mélange d'œufs, ajoutez le Gruyère râpé, les Herbes de Provence, le sel et le poivre noir fraîchement moulu. Donnez un dernier coup de fouet pour vous assurer que tout est bien incorporé.Assembler le Flan : Une fois les courgettes tendres, retirez-les du feu. Déposez délicatement le mélange de légumes dans votre plat de cuisson préparé, en l'étalant uniformément. Disposez les tranches de tomates Roma sur le dessus des courgettes.Verser et Cuire : Versez doucement le mélange d'œufs et de fromage sur les légumes dans le plat de cuisson. Inclinez légèrement le plat pour vous assurer que la crème remplit tous les interstices. Saupoudrez d'un peu de Gruyère râpé supplémentaire sur le dessus pour une belle croûte dorée.Cuire à la Perfection : Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40-45 minutes. Le Flan Provençal est prêt lorsque le centre est juste pris (il doit trembloter très légèrement) et que le dessus est doré et gonflé.Laisser Reposer et Servir : Laissez le flan reposer au moins 10 minutes avant de le couper et de le servir. Cela lui permet de bien se tenir et de faire des parts plus nettes. Il est délicieux tiède ou à température ambiante.
Notes
Writing this as the late afternoon sun beats down here in Marrakech, a rich, creamy chicken dish might seem like an odd choice. But honestly, its speed and simplicity make it a perfect meal for a warm summer evening. It’s a "one-pan wonder" that feels incredibly luxurious but comes together in under 30 minutes, so you're not slaving over a hot stove.