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Verrine Mousse Spéculoos

Un dessert ultra-gourmand et aérien composé d’une base croustillante aux spéculoos, d’une mousse légère au mascarpone et pâte à tartiner spéculoos, le tout sublimé par des miettes croquantes et un filet fondant. Parfait pour impressionner sans effort.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 6 verrines
Course: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Base biscuitée
  • 150 g biscuits spéculoos
  • 60 g beurre fondu
Mousse spéculoos
  • 250 g mascarpone
  • 200 g pâte à tartiner spéculoos
  • 50 g sucre glace
  • 1 cuillère à café extrait de vanille
  • 300 ml crème liquide entière très froide (30% MG minimum)
Finition
  • 5 biscuits spéculoos émiettés
  • 30 g pâte à tartiner spéculoos fondue pour filet

Method
 

  1. Réduisez les biscuits spéculoos en poudre fine. Mélangez avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Répartissez la base dans les verrines et tassez fermement. Placez au réfrigérateur.
  3. Mélangez le mascarpone, la pâte à tartiner spéculoos, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
  4. Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
  5. Incorporez délicatement la chantilly au mélange mascarpone à l’aide d’une maryse.
  6. Répartissez la mousse dans les verrines, lissez et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 à 3 heures.
  7. Avant de servir, ajoutez des miettes de spéculoos et un filet de pâte à tartiner fondue.

Notes

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez une couche de coulis de fruits rouges ou quelques copeaux de chocolat. Servez bien frais pour une texture parfaite.