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Verrines Concombre Crabe Fromage Frais : l’entrée fraîche
Louise

Verrines Concombre Crabe Fromage Frais

Des verrines fraîches et raffinées associant le croquant du concombre, la délicatesse du crabe et l’onctuosité d’une crème au fromage frais citronnée. Une entrée légère et élégante idéale pour les repas estivaux, les buffets et les apéritifs dînatoires.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 verrines
Course: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 145
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 1 concombre coupé en petits dés
  • 180 g chair de crabe égouttée
  • 200 g fromage frais
  • 1 citron (jus et zestes selon le goût)
  • quelques brins de ciboulette finement ciselés
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre

Equipment

  • Couteau de cuisine
  • Planche à découper
  • bol de mélange
  • Cuillère
  • 6 verrines

Method
 

  1. Lavez soigneusement le concombre puis coupez-le en petits dés réguliers. Si nécessaire, laissez-le dégorger quelques minutes sur du papier absorbant.
  2. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus de citron, l’huile d’olive et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez puis mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
  3. Égouttez soigneusement la chair de crabe. Assaisonnez-la avec un peu de jus de citron et une pincée de poivre puis mélangez délicatement.
  4. Répartissez une couche de dés de concombre au fond des verrines.
  5. Ajoutez une couche généreuse de crème au fromage frais sur le concombre.
  6. Terminez avec la chair de crabe assaisonnée en la répartissant harmonieusement sur le dessus.
  7. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir bien fraîches.

Notes

Pour un résultat optimal, utilisez un concombre bien ferme et égouttez soigneusement la chair de crabe. Préparez les verrines 30 minutes à l’avance afin que les saveurs se développent harmonieusement. Décorez avec de la ciboulette fraîche ou quelques zestes de citron juste avant le service.